查看完整版本: 我的最爱——沸腾鱼

我的最爱——沸腾鱼

[b][size=5]沸腾鱼[/size][/b]o g\S*X
  老爸老妈来了，说我上班太辛苦把我彻底的从厨房“解放”了出来 ，让我英雄无用武之地，真是郁闷！LG今天说想吃沸腾鱼，这下我能大显身手了：-`FE zX7Y'z
   将三斤左右的梭边鱼（梭边鱼，相信这个名字对很多人来说都很陌生。梭边鱼是产于长江上游水系的一种喜欢“溜边”的鱼，无鳞黑皮少刺，柔若无骨，鲜香嫩滑。）收拾干净取下肚子上的两片肉，片成鱼片加干淀粉，适量盐、酒、姜片、葱节、花椒抓匀备用。余下的鱼骨切块，鱼头对半切开，用猪油老姜片花椒炒香后加大葱头加水（高汤更好）熬制待用：
P'Q2NT~9M&f%jW9b
v2G)s k$N+[ Xn`$WZ6g

{,i2Hc0k/b"W [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0804/20080406_b2e0ef2f6e7d423c51df8NhKErujmva9.jpg[/img]&H#eB
kd |!xZ*~

{yVp-K
r8v6m R`(@#w [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0804/20080406_2112cea84f0897b89e7eVv78rXmeQnVX.jpg[/img]TLrH.x%U5| f#n d!^1\

kQ-X]D6?B.w J*LH6E,oN
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0804/20080406_ad34bad93356e8b827096zYR5adBXzV7.jpg[/img]Md0V7d S:W)[d
RO5ZVPz
X^|'w XK(c#x:V
把菜籽油烧辣以后关火，把干辣椒节和花椒倒进油里炒香后，再倒入有鱼骨和鱼头的汤中，这时锅里一片沸腾让人颇有成就感：
&k)JY$B*D)^
y&Pkp)M5r8F1xa]x ]"E/g] M9x u/A
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0804/20080406_ec9a27586f44c2ccb9afSRg61f9YEjNR.jpg[/img]fC"uu2Ge

Z7WbhF;|{T $o8wKPN)j{?
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0804/20080406_8c1d64b1166bf64e1674BZuAowtCCo7J.jpg[/img]@G W+r#Fd e

-Q0g h.x8X6hj
E.^R@No:R [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0804/20080406_c89ad9572dff606b04e8SwzQVBrfkVyZ.jpg[/img]-\.z?Q]s

bHfW%MU7?L y6V)_"L&tr#V!t O ?
汤料要多熬些时间才能更香更出味，最后把备用的鱼片煮进汤里，一锅沸腾鱼即可食用：
PLuV wQ%f9M5i
Rp`4BK/Y [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0804/20080406_64ad79ebe7e7a37ee9559n2NvsnN6SEl.jpg[/img]
Y:j8E2EI3R
$k)oXA+iU
[(c'`8`[je.hW7i [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0804/20080406_1adb9d6f01b228815f0abvwsmd220IRU.jpg[/img]

做的太好了，看见就想吃尤其是辣椒，有食欲。

这个很不错
B^5Dv1K{ 不过不爱吃辣啊:teeth

看着就好吃，不过北方好像没有这种鱼吧，不知道北方饭馆里的是什么鱼，不过我觉得还是吃清蒸的好吃，鱼的原味，这个菜光是辣了，吃不出鱼味了

图片看不清了啊 ，怎么回事:excellence

这道菜太爽了，我只是太喜欢了，不错不错，我要学习 啊

说我上班太辛苦把我彻底的从厨房“解放”了出来 ，让我英雄无用武之地，真是郁闷！LG今天说想吃沸腾鱼，这下我能大显身手了：

也是我的最爱，看着流口 水，明天要做一个主老公惊喜一下