查看完整版本: 菜椒胡萝卜炒牛肉

菜椒胡萝卜炒牛肉

材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个) Xh4?w$X
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
dD9P|^!u 调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
W'iU8a_$P
f:Ls_.G [6v;H;o 烹制方法（两人份）!y]o7BB SAo

S
Msu ~$i;s a 1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。jhLzb-O){r
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。/fLQdnoyA
Q
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。

eP!z$i q#u8p 4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
!H+dSk+s&D Z{,j8x o 5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
Zkq2xba4B /f|"B;t8kW5A~
厨神贴士：
Z2i9A"CoE+b 1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。"VRQ:Ir/V$I
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
*B'_aW+H 3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。vv:eZ.C#@+g%xp

[ {)wo@ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225545296_640.jpg[/img]
0oQ k-P&@G)l MW7J)Z$[`
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225606322_640.jpg[/img]
Zca'jz
_&X;|"RmP [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225619413_640.jpg[/img]
1Q@!eC"Gj n!PbzzM:W
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225631546_640.jpg[/img]e2Y%x6s { Y*Bl5@!U

0J3nwV,l7{6J r [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225645668_640.jpg[/img] m'jS1H6yKr l

"n%Ww3T%M P'o [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225657731_640.jpg[/img]

牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.