amoeba 2008-5-4 21:13
[转]韩式的美味，中式的做法 [图文]
粉蒸肥牛南瓜盅 PXo"eM1a
u\!gd Q
材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。
[7w9Z@!Ik;Z
*m Q&X3H1y8OW
s!\
做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！ Q%P;uf:H9KV L7H
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060909/20060909070530207_1_600.jpg[/img]
$me8OXk._;D
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060909/20060909070530207_2_600.jpg[/img]
LTHc ~;F ]-M0[T
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060909/20060909070530207_3_600.jpg[/img]`m5QP t
f!k
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060909/20060909070530207_4_600.jpg[/img]#~(X P M/X*D2j/u
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060909/20060909070530207_5_600.jpg[/img]Q'qX*s-K \ hA;T,d
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060909/20060909070530207_6_600.jpg[/img]8{5^WD!e
e
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060909/20060909070530207_7_600.jpg[/img]gx3HT_q
镶鱿鱼筒 k7b;fP&o j`
y*NQ
_#Nk1D4yK
材料 ：鱿鱼两只 j9q1OK7wn-y
kb`VC;c Y.gGc
填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。
$b Ifw(] J2wQw ^
;v+h[mB/yB |-R/UB2c7q.k
填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。
jeo @q LnS
M%I t(m.Z3E
做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。
"m c"?g ?r'N
U}z;c]8e
半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
$B3UqhBDh
f \z
I k5f
o"e"fk
一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
5qi1j1gw6d3[
Q c
sR8S7?.}
鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。
l3?O P+jS
GNf]\2G_'VZ9X
y
酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。6F&I D+_ D l(|z%x&Q
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060916/20060916061921759_1_600.jpg[/img]
8B+H a` OtR'}
?\ R!|
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060916/20060916061921759_2_600.jpg[/img]
1N:s3y,@k:a
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060916/20060916061921759_3_600.jpg[/img]
;Y'g&^,?S \7[.al
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060916/20060916061921759_4_600.jpg[/img]
*c+H2U|1x0B9{
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060916/20060916061921759_5_600.jpg[/img]
G f`0ol.B
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060916/20060916061921759_6_600.jpg[/img];o3i7C4L8g(YC-o
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060916/20060916061921759_7_600.jpg[/img]
!D*]L%X)n
药材米酒茶香鸭
#ymn1e3q3p6^
Z b9}1G]b |;]&~A
材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。 t\"E)s W;w
5nh9oi O!z F
调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。 0?/\y,G&x
G R/| ~'d BY
做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。F:Y1^1S)N#W#E5V
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060924/20060924105427955_1.jpg[/img]
$HA{le[%sc9`,R
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060924/20060924105427955_2_600.jpg[/img]
w:zH)A L0y
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060924/20060924105427955_3_600.jpg[/img]
:y/m} b
C
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060924/20060924105427955_7.jpg[/img]3Xj-A s7_^/W bc
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060924/20060924105427955_8_600.jpg[/img]6N6\F1fD6U;ou
U$b.I
牛肋排米粉汤:No.zFOWC0h ``
V
l C!R$Fo Ny"?(F
材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。 } o nF*? E%fjU
$fr)y w ox0Z%a^y
调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。 q[5e&m-LqL"x W/v/M
"l U%|h:sbP#p@
沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。 0I|[:g;M Y;i Q+c
~8{*^ Lj2W.U w.X*P9t(`
做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。"B.Jd m%@j8|Y
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060331/20060331064907508_1_600.jpg[/img]
.W
o&BLMg{mL
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060331/20060331064907508_2_600.jpg[/img]
? nG1FFrLB
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060331/20060331064907508_3_600.jpg[/img]
)i6}$kUK!TvG
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060331/20060331064907508_4_600.jpg[/img]
V;df N `vs
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060331/20060331064907508_6_600.jpg[/img]
k2hdX%M$e U-C1Tj.\
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060331/20060331064907508_8_600.jpg[/img]^ j|
y b b
雪蟹沙拉
2w+|DuNn*RW
Rn${:g&p zj \C/W
这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。
Y _!Hr)H G cD
B
urM3z2E C/f
沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！
[Q5c:]&Q
%l:c/w`#P1Ik2X@
沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。
P#zq_`
7H%?Mr*s8|
H+lt,tC
做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。*h iXd9jK7z
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060314/20060314072357828_1_600.jpg[/img]
0WaA'^:GN [eB
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060314/20060314072357828_3_600.jpg[/img]
+loPC Ut
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060314/20060314072357828_4_600.jpg[/img]
+_vv#s&W
V.S0L
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060314/20060314072357828_8_600.jpg[/img]&st \q.ND
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060314/20060314072357828_10_600.jpg[/img]
woshiswzhu2188 2008-5-5 03:27
不错
5d}4N/Za*c(L
&F:s
a,X$\(U/R
很像吃的说 \RO A[6y3g3|X
9x5D `c I!P
不过都太难了对我说lE3s*k(w4o$jC`'F
4z!YHAz/l#[ SQ`
不知有没有人烧给我吃
在线客服(1)