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蒸鱼尾

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用料：`!n2O['NF;|6j6n
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海鲜鱼尾760克（如青衣、苏眉、0鱼），姜丝2汤匙，葱4条切丝，葱3条。c*cR^o%y@
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腌料：5bn}kaW]D*W*R

3z F1T)|)TAS 胡椒粉少许，生粉11/2茶匙。Ba
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E,},E\6jk*M 汁用料：2\&F,NM7i@

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VE+SJ"T 生抽5汤匙，糖2茶匙，麻油半茶匙（把以上用料煮到糖溶）。
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uE0?B!W8F"?lsY 做法：wA3CL)Z\ WT)])nw
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1、鱼尾洗净抹干，片开边成双飞块（这样使鱼易熟，因为海鲜鱼较大，肉厚）。起去脊骨。W K
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/_o:uI,wb g+eX 2、葱3条横放碟上，鱼尾用腌料搽匀，放在萄上，下姜丝。8Hz&PE h@ ]

2f&H_1b$A3QF0Y 3、水适量放入平底镬或中式猪八戒烧滚，放下蒸架，鱼原碟盛大架上，盖上镬盖，大火蒸9分钟至熟。把碟中的水倒去。|O.UZg&Ji

P4C{y)~t}s 4、把适量之油烧滚，淋在鱼上放下葱丝，淋下汁。