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金煎味噌银鳕鱼

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2| d#_AZ(|Ol2o 原料
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    银鳕鱼肉200克,花叶生菜3片,金针菇10克,葱丝10克,红椒丝5克,圣女果1个。
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u,N|x!p-CY     调料tP~IL{/b

7xk$q:uMNT ha/kP     盐2.5克,日本味噌5克,味精2.5克,鸡蛋半个,生粉5克,日本烧汁60克,色拉油50克。
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    制法:}!E"smO%E.x0ey s/L'n

8hD&XEm"p;`3o+@     1、银鳕鱼宰杀洗净取肉，用盐、味噌、味精、鸡蛋清腌渍20分钟，拍上生粉。
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B8s.bHaM)|     2、锅上火放底油烧至五成热，放入已经腌渍好的银鳕鱼，小火炸至金黄色捞出。^!DYi%g-`D3tF

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W*{BY-[ ZD     3、生菜叶与金针菇洗净放入盘中，圣女果切成两半摆到金针菇旁边，将炸好的鱼块放到生菜叶上，均匀撒上葱丝、红椒丝，将烧至八成热的色拉油浇上。
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V;AhN.]?#h;ICy     4、将日本烧汁均匀浇上即可。0c*u$cE(ri\

^hFd!wAH(K     特点z6{Y)S g }}
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    外型美观，西式摆设，味美干香。m5e v*V*NR|

&Sj8WR#V9x"a Jn     制作关键VLI
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    炸鱼时，油温五成热时将鱼下入，小火慢慢升温。5Yv f.h-Q6a&yR&?%r
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    注a\7[(R0B[\ \;`+G\


?6`3C}d3_+S)Y     味噌是一种调味品,以营养丰富、味道独特而风靡日本。它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。当今,味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后,通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。