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家庭美食——虾籽焖豆腐(图文讲解)

[color=blue]　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 a5[W"_
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原料；豆腐一块，虾籽半两。 zXNw RD
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辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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豆腐切片，白菜切块
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0V@ W+b5[;h+^ 将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝 o%r{(Xk2g.Z
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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,p)M%{#i%D/VHS}g)t 待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 nf X\ j:w/wjy&w
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\N+c-O!oZ7l 轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 !K8||$L+ta.A
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+? sv:}s(M;K:@ 开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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放蒜片，出锅，装盘
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,N@ `Y`.gTn 近看
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q"UwL0?)h 虾籽均匀的附着在豆腐上
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这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。[/color]

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。