查看完整版本: 辣腐乳猪蹄

辣腐乳猪蹄

材料：
5{*GfD+T7r Wy!rD0I

Nv%G
l)y9C%\ b)j'z$JI
猪蹄两个，蒜5-6瓣，普通生抽，金标生抽，白菜辣腐乳半块，普通红腐乳半块，黄酒，冰糖，开过的热水。eW2s-|a|

e@;YjG uu~R
&eRY2V _V6Lh
)o:Wx1i5_%c }1b^ 做法：
tX#fMqsBUB\ ,saL(O*ok.gYG
!G6D:K+_ ]V"T~(z

&sV\f;EiJ\\ 先将每个猪蹄劈成两半，每半庖成四块，做开水锅汆一下去掉血沫，捞出备用。蒜斩粒备用。
+KmLM!o-yY2p'E g6tCX#C:?tR;u
|5?d%Ge
)k7p t!QSAZe
小平底锅倒少许油，油6成热放入切好的蒜粒翻炒，蒜香味儿出来后放入少量热水，放入汆好的猪蹄摆好，继续放入热水没过猪蹄一倍；然后放入白菜辣腐乳、普通红腐乳半块、黄酒、冰糖，开锅后转入微小火；注意水要微沸以免粘锅。
_r
r-{!T1lwNQ
(oG}xC1A"d+t{ h!OGl,r3C)d

K4u1|XPy#g 一个小时后放入普通生抽调味，水太少加水，水最好一次放足；一个半小时后注意翻锅不要粘锅，两个小时后加入金标生抽，没有可改放味精，改大火视口味儿收汤。出锅装盘。
t+uqH'DM_%|n "@2@qrf(L

#hV.\1I{#k
yH {?B .TC'u
At(J/H&P)Y3TD!C"P0\n
口味：浓香微辣甜，下饭下酒均可。
P\,iDP)S5[
1A#vZC[C
8mNV0Y2U5z7^)`
U R"CP+yu,qY
也可多加些水，放入煮熟的花生或黄豆，不用收汤