笑傲人生 2008-8-8 16:14
美女厨房----七夕厨房：比翼双飞[7P
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鸡全翅，斩去鸡翅根，在背面切入一刀(别切断)，加入腌料抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 番茄洗净去蒂，切成块状；生菜洗净沥干水，铺于碟底待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入鸡翅以中火炸至双面呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。[/color][/size][/font]SC'U&jL M
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1/2杯清水，倒入腌鸡翅的酱汁炒匀煮。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入炸好的鸡翅轻轻拌匀，加盖以小火焖煮10分钟，煮至汤汁呈浓稠状。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 将鸡翅排放至生菜叶上，淋上番茄汤汁，洒上熟白芝麻，即可上桌。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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1、鸡翅用蜂蜜腌制，很容易炸焦，炸时油温和火候不宜过大，否则鸡翅会炸得焦黑难看。
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2、要避免鸡翅粘底脱皮，应旺火烧热干锅，用姜片抹一遍锅底，倒油烧热后，再放入鸡翅炸。 H*s8~
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3、在鸡翅背面切入一刀，可使鸡翅腌制时容易入味，煮熟后味道更佳。
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4、将炸过的鸡翅倒下锅后，应用小火焖煮至熟，开大火容易将鸡翅煮烂，从而失去嫩滑的口感。
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5、番茄的酸味较浓，与鸡翅同焖后应试一下味，如果味道过酸，可加点白糖来中和酸味。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
30153015 2008-8-13 21:19
楼主哪天请大家一人吃一个怎么样,最好一人两个,同意的顶一下,哈哈
奇安特 2008-8-13 22:54
都有诗情画意啊,不错.j&u:w jR~#a
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我看了明年情人节也来学的做.
zjgzhangc 2008-8-14 08:24
这个...再怎么做也是鸡翅。不如鸡大腿啊-。-
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