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贵阳清明粑

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$e;MH"VC } 原料：5c6I,d+V"v0]e?-Zq+T"xW
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　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。YLS&? q8p`
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　　调料：
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　　引子馅100克。
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　　制作方法： t7c'~+@X3|D7Y%]

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b}F,B 　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。
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nz~ 　　风味特色：9R8G
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O5k9m/tr Y 　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。L;]Fq`.rk9S:G


a{8g)tF7d7|#k4WZ 　　技术要领：5W}$J Z*x$K@8uAw

x"h4\AzH`|Q 　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。