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美女厨房----丝瓜虾米煎饼[7P

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　F8e0l\`]&vOM h

F0F1F'Qi     材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
N(AU$]x2bn\Ks!za 　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙);@"X2lRlh!t
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Q%i`7BKP [font=宋体][size=4][color=blue]1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。[/color][/size][/font]
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,]F9qoXuX"{ [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。[/color][/size][/font]F\/Qf)Iz+W\%|$[1u
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_{"P%C(EVW!eat [font=宋体][size=4][color=blue]4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。[/color][/size][/font]
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/21/1219288560477327_6.jpg[/img]T;n-| @,J
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。[/color][/size][/font] *HG6p{` Q

!Za5t!oF\)YX L [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/21/1219288560477327_8.jpg[/img]D/D r6{&m]Q3^}e}
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。[/color][/size][/font] Z7T"u i/U+D3M

r3@Q,o-{d!~QUZ [font=宋体][size=4][color=blue]D1j.@sf6_:}'n^
厨神贴士
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j'e$o_*] 　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。
+KZeG;Hm#^2E0{$cu 　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。T0~4Y&L)S.Z+Y{m
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。
G6R+w#I(j!Ve J:eaW6_ d 　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。
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绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！