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私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

[b]私房菜——红酒蒜茸骨[/b]   
X]7R9KvrT     相对于肉来说，我比较喜欢吃海鲜，相对于青菜来说，我比较喜欢吃肉。 vvF*\fu
    晚上下班回家做晚饭，不怎么做肉来吃，因为平日里在单位的午饭必是有肉的，所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。
"@!r ^*T-}hk%C4RD     我家宝宝却是个“小肉虫子”，顿顿吃肉是绝不“草机”的。 I)[cfQ$u-IW3?
    常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候，向我提出强烈的抗议。
4eQUz6V"A*_~_     这天回家比较早，买了些新鲜的肋骨，便做了一道红酒蒜茸骨。 1l2KZ1|H6B8@w;c^0{
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    做法如下：
4~z}a@lj 1.    肋骨过水焯一下去浮沫洗净。 4t"Y/o3w%w2I
2.    蒜一头，拍扁、葱段少许。
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v0K 3.    起油锅，将蒜、葱段放入，煸炒至蒜瓣呈金黄色。
XS1eh"mld 4.    放入焯好的肋骨，翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙，加冰糖6小块、加红酒两汤匙，到水，没过排骨刚刚好。
Wu`Mo 5.    大火炖至沸腾后改小火炖45分钟，然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。
7pQ!Op$tu 就这三样：肋骨、葱蒜、红酒 M%[%f6t/u
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5?/L)vab     做好后的红酒蒜茸骨，蒜融于汤汁中，粘稠中带着红酒的甜香。 %S,cEzi7f
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    骨肉酥软，香气浓郁。
R?.g Mk;gPali7o3X     此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法，“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。