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酸菜蒸大肠

[img]http://www.yyeat.com/upload/050323152731161.jpg[/img]
[Hq4YG%b&nY's&L
/y9hP#]E1Wb [原料/调料]
t}h0KL(F 大肠 720公克
o
l {&dY+V$A 酸菜 120公克
^5Ir/}U(Y!TU3\z 辣椒 6根
n1z[/m-k[V
Y
R&R{k}[wN0K (1)冰糖 1大匙
(kaE |5|0t 姜丝 60公克 M6XENg%_
水 适量
}+mgNEk)P)| (2)叉烧酱 90公克 '{:` Zm0KB ` s}b
鲜鸡粉 1又1/2小匙
BxV3TY:BG(f ZS 盐、太白粉 各1大匙
\6b1HP `t 麻油 3大匙
3B+|Zp~ 辣豆瓣酱 1又1/2大匙
~G|%W W'Q| Z,v@"RJK!G
[制作流程] m/P|OL,f7q
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。
pPrFa (2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 Ec.Fx1j]3@ @4U6a3J$p
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
(J g/p^ht#l (4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。
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aRm6Y+R/{3| jY 份量：12人份