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啤酒辣蹄花

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|]N[ f@MX,S:wM 原料：
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6Y:`4^&p6D 　　猪蹄：3只 Np7v/q cW"o
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　　啤酒：1听 tJ \9?Z
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　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙
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　　白糖：1汤匙 *@BQ+c?
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%Q:Aa]yAZ 　　盐：3茶匙
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Kwgk1w 　　干辣椒：4枚 j X9iIEk0j%xv

Y)QRf Pj9HhK 　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量 y7p&wwo6pV+m/gsV
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　　姜, 蒜, 葱：适量
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　　花椒：适量 r9^`+D(^0^-}\p'p+N

-V$v^ sL0RV(C-bG 　　水淀粉 (Z
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/n Oq`U;sU 　　食用油 !O!f [8PF?

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Q3X)HJ 　　清水：约500ml Ho g"W hn3[&W
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　　做法：
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　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 pz!Um*ec/d
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　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。
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7a{B9F;rk @Qq 　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 %J z4pU4l,k'mP]

rL o4PC)b:b 　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。