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鱼的2种另类吃法

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c 双味油酥小黄鱼e [R+leJ"v
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    材料：小黄鱼，葱段、姜片，淀粉8{u9} wa3~M]U

+f Tt;_8vO!g     腌料：料酒、盐、白胡椒粉bsh&K.C%JC

4u[;J7t'U     调料：椒盐、鸡酱（甜辣酱）
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    做法：2H_Z V!M KRgV

z'A\iEB7X     1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时4P%Ld;Q3qx W
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    2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉
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@vx(na&U     3、锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油6r5\7}#LQ1[;vn,b

c n nB'b;b3oY     4、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌
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S8d'L8X(S:|,rx 酸菜小黄鱼iN5X/N!i1f5_
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    材料：小黄鱼、川式酸菜
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    辅料：姜、葱、蒜、泡红椒、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
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    调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤
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ioqS _k     做法：1L6{r#v0F {

?)\`6p*hCnts#Mn     一、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用uR3@Ax Q6PS$t

J\r liq     二、炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味lP"Nb-U

.bFc~7m?nn#ue!aT     三、中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可

严重提醒一点：
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r$q D 有的温度不要太高，据美国科学家论断，如果油的温度超过了140度，
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kc 就会产生一种对人体有害的物质，会导致癌症D4W!B lIhaY DV)W4w
低于140度就不会有这问题。
o3?cU7i!v 肯德基、麦当劳的油炸食品还算是比较健康的，就因为他们严格的控制油的温度，绝对不能超过140度

油炸的做法是很香，可是吃了很油腻吧，建议还是蒸的方法比较好哦，我就是做蒸的这个方法的