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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。 -I(|#B]u2w
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温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉 u} i S0@7s/j X
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e:Dy1xN 挑去刺，切成条 gXj(b]
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配料:姜葱末,淀粉
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将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓
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直到鱼肉有粘性 7P"]PDz SL2Y
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醒15分钟,与淀粉混合均匀 FN }B!]'c*P
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然后抓捏到鱼肉弹性十足为止 6]e|r1~K6m
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.y#?Kp*F}&xU 锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中 7[ r6?2Y.y gcv{ N
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q(o@"GqA-N4]4l3O 直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用. S0ty)EOF!_I
也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃, .V;S4TP}WR*q"V
也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐.
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