查看完整版本: 型男厨房的一品香辣虾(组图)[10P]

型男厨房的一品香辣虾(组图)[10P]

[size=4]型男厨房的一品香辣虾(组图)[10P]'D'| i5{lxm)S0k3A v0T

i.kT&@Q7Os *EWy/fW
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1289DT20080924095859.jpg[/img]X&Rf8Ql
!E-^'o4xYn
*AO7gt/YzK5S
型男厨房的一品香辣虾
nu6~S9Z7W:u5u 　　秋天到，正是吃蟹虾的好时节，鲜辣浓香的香辣虾一上桌，便令人食指大动。冠宏做的这道川菜，是用鲜虾、土豆和花生米为主料，经油炸拌炒入味而成，吃时鲜虾外壳酥脆如纸，虾肉软嫩香辣，土豆绵软入味，花生米香酥微辣，绝对让你吃得酣畅淋漓之余，又停不了口。uZG#U'~/B4oX
　　烹制材料(四人份)
6A2P!a8|4z|n.\"f 　　材料：鲜基围虾(350克)、土豆(1只)、香芹(2根)、淮盐花生米(80克)、干辣椒(15只)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)M M4p.r
c
　　调料：油(1碗)、海天海鲜酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)v#u!jD1PH!c
3mx%TH&l
#wv-fc/},@$t!m
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1290DT20080924095859.jpg[/img] z9T+hC U|$V |4j@

go.B[;n6Q#df 第一步
3o2t&_6`m 　　1　鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横切一刀(别切断)，加入1汤匙料酒和1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟。;^eO\u

(qt'I0oT%\7V3Wk5k2a
:Q/?g q0N#Gi'o [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1291DT20080924095859.jpg[/img]t!r&f}s(Ay Y
S9G;K!e-n
第二步
bp@(e(C
Zc,{!f)^puT 　　2 干辣椒切成丁，香芹切成段；土豆去皮切成条，放入清水中浸泡；蒜切片，葱切段。 *WP%oDxb U r

-tue.Qts 2B+b
m)V7WD%U
H
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1966DT20080924095859.jpg[/img]8Pz/r ^`5Gd_
}7h m!@8d_/y7Z4\
第三步:i'a*j%YaB${1j
%q4Z8W4lQ_
　　3　烧热1碗油，先抓入一半鲜虾炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油，再将剩下一半鲜虾炸熟盛起。
*v ?0]#n;}l
b{HTT ]
9L)qB'F7X.Y [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1967DT20080924095859.jpg[/img]
(e O,J
C5CM'M
{?W3O3Rxw(Z6o 第四步1PL9UD.]am
(S$h)DS5L(E"S
　　4 倒入土豆条炸5分钟至软熟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。\Q/|^8R,c

t]S ]
K8h 7q+D3g~E
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1968DT20080924095859.jpg[/img]
w)l4C3|U,t/}I\$P/z tM.CQ@ PP"S9EY
第五步
h7P&kL/y1O 　　5 烧热2汤匙油，炒香蒜片、干辣椒和姜片，倒入土豆条、香芹段、淮盐花生米和葱段炒匀。 y
[i.]!G
t3~

Y,[M6o:Vy,D8X [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1969DT20080924095859.jpg[/img]k2HK(T'@
0n#gN,`,Ngc
第六步+pRld@ob
;A)\8j
V G!c
　　6　加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油和1汤匙熟白芝麻调味。
v5G@ lc,[-w^U f.V E6gla_u
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1970DT20080924095859.jpg[/img].n
Oqc&[?1V k x_\

5WtR2oYU
em E 第七步
d9x |Q1s.p-z
|#_ wFX8\5V/j6J
　　7 倒入炸好的鲜虾，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。

J;rp;b9e.N^n
D@$Ik~A@.U$B i.Z8O ?(d
B]s1I
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38818F1289DT20080924100001.jpg[/img]
?d!v0Q?${*rT'Z)C,OP q@\!A_(k4Q)WB

[k z7h&U4zGm+Tz
\ w-Qy,|BG [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38819F1289DT20080924100025.jpg[/img]1I&Kd:\}gV

'W-o{L&ywPg
UZ4^'kR 厨神贴士I8RH+P
j/P U
　　厨神贴士8]B2ho&[$al
　　1、炸虾时，虾头中的虾脑油被炸出，使油变红色，用这种油炸土豆或炒菜，有增加鲜味的作用。
n!G#|5~2c@2X 　　2、鲜虾应分几次下锅油炸，份量不可太多，否则虾不容易炸匀炸透。t-d)of2k
　　3、往热油中洒盐，再放入鲜虾油炸至金黄色，可避免虾的水分使油花四射烫伤人。
&ie)E3}{_ 　　4、鲜虾应在背部横切一刀，切成双飞片，经油炸拌炒后，虾肉会香辣弹牙，还很入味。I@(j-QtJC H
　　5、生的花生米要用油炸过，才可下锅拌炒，想省时省力的话，直接买淮盐花生来入菜便可。[/size]

味道不错的样子,不过要放这么多的辣椒吗?

不错，香辣虾要辣的才好吃吗，不辣就不够味了

看起来真是一道好菜,也好学,看来我可做,有口福了.

菜看起来不错，不过那个模特感觉不够酷啊，有点女气了。呵呵。

个人感觉,鲜基围虾最好吃就是清蒸,保持绝对鲜味.

真不错啊，最喜欢虾了，所以对这方面的做法特别有兴趣，收下了~

这个不错  简单 好吃             有时间做一下尝尝

做一下尝尝

看起来真是一道好菜,也好学,看来我可做,有口福了.我们家立刻就做来做一下尝尝

你那上面不是说辣椒油吗怎么看图片是辣椒剁一下啊

看起来,很不错,不知道与外面吃的香辣蟹味道是不是一样,学习一下,总不能老是吃盐水虾