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咖喱黄豆炖猪蹄

咖喱黄豆炖猪蹄zejpMwX

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材料一：带皮蹄膀一只。
%eT\ En x^3P 北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些； cm Mp'q4f
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材料二：泡好的黄豆一碗。 7[~bP%BJ7jfA$p

/A(xb:gX1E 最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；
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[yZI$F^z1^z@H 材料三：黑木耳。 FsyC_E ^ n&~+wx
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泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；
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*b-o~$C,q} 材料四：油咖喱和咖喱粉。
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可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富；
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9[1Qvt;P$y{t2` 首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；3BG IiP*@i2cz
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加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去； sY'oV[d$F

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一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；
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8rz7} Ox(L4S"Qg 调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；,P*G1J/KBd2Z

Y/E6Wa{!h 把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右；
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10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
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&C$pBM;d 最后调入少许鸡精装盘即可；8?6u%?#L O@&W-jq

\Z'n5gl3\_.s\|^W 吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；
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但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!
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非常经典的一道美容养颜的菜，猪蹄中丰富的胶原蛋白可以使皮肤充满弹性与活力

好象需要很长时间才能烧好~

不错，不错，如果在开始的时候加点冰糖进去就更好了．