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螞蟻上樹

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T0S U\n!|2PL 所需材料：-cR`,_$J/B
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粉絲 ... 2包
P-dj4~$UEr/b6Lb|4c 豬絞肉 ... 75公克
k{yTk 油 ... 4大匙 OoI2pd iH0sJrh(C%E
薑末 ... 1大匙
^)G Ph#n|%` xOc"y 辣豆瓣醬 ... 1大匙 GS^:p2u^}pw
麻油 ... 少許
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A 料
I-V6BL2g%hZf 高湯 ... 1/2碗
6Z vN*[`"iJ 醬油 ... 1大匙
Am*n[)aTu:c 鹽 ... 1小匙-_JD`lw
味精 ... 1/2小匙uOL[8l#g

]l$j4DRI B 料
*X7{}Acq Sd^/B4u*M 芹菜末 ... 1大匙r(q1Wu1p:q;v z X%?
蔥花 ... 1大匙 SXW6F@Gt

}@6zV7~-F 作法步驟：
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U0rDy-E;y 1.粉絲用溫水泡軟備用。 v(]:FV:g{7pKs`j
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2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。
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H.`%RK~,Ou 3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。3\R(zX;a$YqbC

I@~N_Suc 4.食用前，淋加麻油，滋味更美。;AG'|S V:dt
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備註：
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Y?4?o-Z 1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。6H;@&yz:?9az-F

~U;G;Y5E{bs 2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。%V4h_;ta2[%m

%iCiWBCI 3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。S[(a4n&]"i&aG
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4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！