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客家小炒

【材　 料】
hLoZ?JF*~R3n3kq 五花肉       200公克QTFLk/Dc/zf\
豆干         200公克k4FqtOX+s\
乾魷魚       1/2尾/}!k.hcb
青蔥         2支If h6ce
蝦米         20公克iaKm3CC
辣椒絲       10公克C4d y!c%NQs cK
蒜末         10公克
1@-o*k~'yf 薑末         10公克H
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滷汁         60㏄"n V7T2m!B4z"D
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【調 味 料】([/|
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A.糖         少許
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Q`5fF 鹽           少許
;? Jt%gc 醬油         1小匙\b
WB%c4}0h
米酒         1小匙AhL1~IKB4~
五香粉       少許
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ElF5|T 白胡椒粉     少許Nw@u.jfI
辣椒粉       少許 @{%I5p0lm#{2v
B.香油       1/2小匙T;@x)z/Sb

k Y~ {[D 【做　 法】
Rm:T'x1G{&J 1.乾魷魚放入水中加1/3大匙鹽（份量外）泡軟後，剝去最外面薄膜，再切條狀備用。
'Tl2Sb;i!E 2.青蔥洗淨切段，區分蔥白蔥綠；芹菜洗淨切段；蝦米泡水至軟；豆干、五花肉洗淨切條狀，備用。
#pA AH3b/} |E)a 3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉條炒約1分鐘，再放入蒜末、薑末、作法2的蔥白爆香，再放入豆干炒至略乾。6}]"U kR
4.再加入作法2的蝦米、作法1的魷魚絲略炒至乾，再加入滷汁、蔥綠、辣椒絲與調味料A拌炒至收汁，淋上香油即可。
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