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鱼香肉丝(图解)

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e8p'D3]D@vZ 　　[/b]材料。
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;f E?!v4L7J[YQ8E 　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。
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r| T 　　笋丝， 发木耳. |)~ qNk? y

|-C7MH*F 　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。
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9a`]#L[ a+wF 　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。I1R+W
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　　[img]http://www.foodbbs.com/UploadFile/2004-12/20041213133814911.jpg[/img]J`}.y8QPZ|

g5]5IlX ]6\ 　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.
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　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。
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([4^?2?:V P0_N 　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
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J:N;u;ndg ]9Q4KSW%W K8@f)oX$U"I
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　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。i\"bNt;@\o
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　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。Ux%n2n9`9{ J+p\ r

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　　[img]http://www.foodbbs.com/UploadFile/2004-12/20041213134346653.jpg[/img]

楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～
\DN c"n 一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～+M2O;d:H,Fh
在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.

咸甜酸辣姜葱蒜味突出,这是鱼香肉丝的味型.你做到了吗?

如果是南方人吃,糖不要太多,甜味太浓不符合南方人口味.