redice 2006-8-10 07:43
红豆鲜奶蛋糕
[img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-8/200685232941.jpg[/img]
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红豆鲜奶蛋糕 5g
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[b]原料[/b]:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
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在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
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鲜奶油600ml
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红豆馅(越细越好)适量
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蜜红豆适量 *^;SeCI~
银珠糖适量(可省略) )rW2|s@z9WO,`W*g
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[b]做法:[/b]
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1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
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5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰 JIj'PB]O
6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右 s&WIV4^:ngu5^
7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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[b]注:[/b]
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这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。