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干贝丸子

干贝丸子     T^C2?.Q(D yv^m
   
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J~IKEZ,_+j 干贝100克，净鱿鱼，水发冬菇，海米，去皮荸荠适量。 |@ lXy*[-KxD

:}?/H&G,q/OF^ 1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；'vS9K0b:P5T"V F$t
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2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；
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3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘；8AP0G;S*{X
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4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘；
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5、鸡清汤加味精盐，烧开勾芡，浇在丸子上即成。