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北菇滑鸡煲仔饭详细做法

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材料：去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面:)、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
\7uo+Ny-J?9k 鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。
PP}SV?Htp 调味酱汁：酒、酱油、糖$F&[$V_rf/f,G2s
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wn\%K6l|q { 鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时(uY['cZ1f
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水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。
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h*~eu"hS+e$P 撈起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。）
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預先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1:1:0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷）
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x EP!_-W-f f 把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用ti'Z2P0Z-QQRCr
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Vz$rv?3qC/~2f 锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）.Q"KX k:h,\:a0|*n"y/]/S
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G%[b[)Epw 等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。
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Qx~b{LH:E 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。?"n8f3y"[|7h
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鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）
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F"k 把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。
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!{,U/qV(a~ {;a 加入等量的水开始烧煮。#{}+qS\
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F6uIr'T-l)\p 边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。9LTxH r7D#sPW
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?3u \O"d1P;A 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。AP'cmr I)W9{2i;P'L
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水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）;S3w#Fc9ur \(M
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十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟。
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当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰！
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北菇滑鸡煲仔饭铸好了，赶快趁热吃吧！\Eg+Mr0S!\)?;N
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看着就流口水了，赶紧去准备材料了！%Ej"vUf1vI
呵呵 等下老婆回来给他尝尝~

这个我喜欢，冬天热菜热饭无比好啊。郁闷的是出差的地方阿姨做的饭连猪都不愿意吃。

有这么夸张啊。这个我发的还是比较详细的。可以试着自己做啊

现在就想吃，一时吃不了呀！一定自己去做做看怎么样啦！:excellence