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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。j_%jRB!nh
原料：3l]^$}|8L&r-L_F
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等)fJq9Z*X)W
调味料：
b:g4k `;_:U:b*` 生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等3p%JcC)JH;lj
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9p(Zuvml^ 做法：7M7FtU~#Wm l
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
0_#g)L\%A3B g\ K 用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；g+b9e[
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t lqhyBQ 做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
g'?%j"R$NKd6Q4E9U 油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；M9f"m"@d'Z,m-i
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。Crd6e0t3m
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊