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胡萝卜炖牛腩的做法[6P]

[img=500,750]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008042209504641.jpg[/img]:i GOz+D4Yx|
材料：牛腩2斤   胡萝卜4根   生姜1小块   大葱1段   香叶5片   桂皮1块   陈皮1块   草果1枚   八角2粒   干辣椒5根   冰糖10粒    老抽2汤匙    豆瓣2汤匙   香菜适量
X%k3K'LM-eEr 作法：1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
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mq.KN7}{ [img=500,378]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008042209505729.jpg[/img],J:U8P0l.I!r#j/v

$TVE4xgOT g [b][size=3][color=#333333]2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
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kWZ [img=500,376]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008042209510848.jpg[/img]s-w&q+`P bj[/C r
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下B[z;xCH
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4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块 R;S(k]3i?U^0x!Q@
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
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6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香f.W(}p"f@J"E
地瓜的贴心建议：1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
~ml4G&gOu 2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁
z@-u-~VfD 3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可
"| V^6PDX0l(J 4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟&[)b.U ]r_0d:bH({o
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+S"C,Li*n| Q [/color][/size][/b]Z?6QW+iuu g

^6h"^i]9Nc*Wo [[i] 本帖最后由 东方云龙 于 2008-12-14 23:57 编辑 [/i]]

我就喜欢吃，哈哈哈，老婆给我做什么好吃的都能完全消灭