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法式辣猪排

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原料
/J]b3{zXO.I 　　猪大排（约2厘米厚）4块
&u+H/w/}F3`m!L+c[9R 　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
\2a\"]@U i 　　黄油或菜油 25克 0C)Z0p:o)l+L }'N
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 N@lE_,Q5{O
　　大蒜 2-3瓣
wJ8_5`CId#k"~F 　　法式芥末酱 1-1.5大勺
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Hb6? 　　洋芫荽叶 2-3大勺
)a%K*\X'qr 作法
/o3]0K3^aY 　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 q@CKM\ lc
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 F+L tH:Tx
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
\5l8sTHU C 配食kWJetl_
　　蔬菜沙拉，土豆泥。kjmK-QnF
吃法Yx,X_ o P^
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。+D7dF*sb5`4KM
特点O{ @l"ugN#lb
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。[/size]

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。