查看完整版本: 美女厨房----一鱼两吃新煮意[10P]

美女厨房----一鱼两吃新煮意[10P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081225/001372af5fed0abd423724.jpg[/img]
/~ AcLS
$re"R FtG?6C [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
-g#M'm
i/o9qQbQs
n"b(Kt&k$k3M5X6c"V5C-K
    材料：鲫鱼(1尾，1斤左右)、嫩豆腐(1盒)、蒜粒(3瓣)、葱(2根)、姜(3片)
d3L)ir bK 　　酱汁：蒜末(2汤匙)、香菜末(2汤匙)、葱花(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、滚油(1/3杯)、鱼汤(1/2杯)Fe*z O3q2Y2uu6t @
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
7h/|~J;r
){KU%N%K5I,w
4?)w [6@f~ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081225/001372af5fed0abd424625.jpg[/img]
*lY.w|x
"Wu
`2s9`.O c'c.E [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净宰杀好鲫鱼，在鱼身上划斜刀，用厨房纸吸干水份，然后拍上一层薄薄的生粉。[/color][/size][/font]a3].^'a I

k P[2?9JuYei$^ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081225/001372af5fed0abd425526.jpg[/img]
+j}R.t ]]\ O.h
&a8}3SCX:J [font=宋体][size=4][color=blue]2 嫩豆腐切成块状；葱去头尾洗净，葱白切段，葱青切成葱花。[/color][/size][/font]
g2T XYR&F Bn
%de.l_$yq4F [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081225/001372af5fed0abd426227.jpg[/img]
C,[3^A$iO bd#},DoY
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热5汤匙油，炒香姜片，放入鲫鱼以中火煎至双面呈金黄色，倒出锅内余油。[/color][/size][/font]'[}_!O`0T-E|$s
U6M;G:b6\y+b6T
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081225/001372af5fed0abd43853a.jpg[/img] Jd W3k:g0Z e
yY5Y*e/N)\|;A
[font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内倒入2碗清水，放入蒜粒、葱段和姜片，加盖以大火煮沸，改中火续煮至汤呈奶白色，将鱼盛入盘中待用。[/color][/size][/font] z%}t&fuIl

.q`BY6] [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081225/001372af5fed0abd427e2a.jpg[/img]
O []~/mKbS
i1WV2se;jF [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入豆腐块轻轻搅匀，加盖以中小火续煮5分钟。[/color][/size][/font] L3_
hXWf/C)vL
ZmP8r:A1J$`si&Cf4{
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081225/001372af5fed0abd428a2c.jpg[/img]1Dv(jq+B!Gz#t

5p"rH"ED.h?FJ [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白胡椒粉调味，洒入葱花，将豆腐鱼汤盛入大碗内。[/color][/size][/font]
|;q/~C3wD/y"[
+e'{mWN0n [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081225/001372af5fed0abd42942e.jpg[/img]0p|mdG+u

/J-KF y%G"y!i [font=宋体][size=4][color=blue]7 取一空碗，先放入蒜末、香菜末、葱花、鸡粉和盐，淋入烧热的油，舀入鱼汤拌匀调成酱汁。[/color][/size][/font] 'Q6yo`+v"Wk&M3B
/S7Eo!ja^5aOum
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081225/001372af5fed0abd42b032.jpg[/img]w/mWnZ iP

6y*T Xc3hFX7F1B#c [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081225/001372af5fed0abd42b934.jpg[/img]V[xg6d
EU)\lq1v
[font=宋体][size=4][color=blue]8 将酱汁均匀地淋在鱼身上，便可和豆腐鱼汤一同上桌啦。[/color][/size][/font] k{$@7Pzm&X

2G"}6[7RD;Ll [font=宋体][size=4][color=blue]m!ThS
p.V
厨神贴士1_"XgZ2U-[4_!o

&~/B?|Fg     1、一鱼两吃不仅可以选鲤鱼、鲩鱼为主料，而且做法也比较多变，可以将鱼头和鱼尾煮汤，鱼身切块或切片，用来红烧、煎炸或拌炒成菜。
oI T%Qgm5}:M 　　2、鲫鱼应挑选一斤多的，这样的鲫鱼才会肥美，鱼肉才会清甜，鱼刺也不会太小，还可避免鱼刺卡喉。o5{Smh;i-p X9~II
　　3、宰杀好的鲫鱼，一定要将鱼腮和鱼腹清洗干净，尤其鱼腹内的黑膜要刮去，否则鲫鱼会很腥。i(e5I"~&R%r.`K*z2@
　　4、要使鲫鱼煎时不脱皮，先用厨房纸吸干鱼身上的水分，拍上一层生粉，烧热干锅用姜片抹一遍锅底，再倒油烧热来煎鱼。"D9v)m%D ]Nyj
　　5、鲫鱼久煮会失去清甜的味道，鱼肉也会发柴，煮至汤呈奶白色，便可盛起鲫鱼了。
|
rM{X| [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

好一个心灵手巧的小妹妹，厨房功夫真是了得哦，谁要是有幸把你娶回家那可是上辈子不知道敲坏了多少只木鱼哦！非常有新意的一道一鱼两吃，又是白灼鲤鱼又是鱼汤炖豆腐，看图片就让人垂涎三尺，太棒啦！这次新年元旦就做这道菜啦，谢谢大大的美食！

美女就不说了，就说那鱼汤吧，楼主怎么能做出来那奶白色呢，说说窍门

我喜欢吃鱼，就是不会作，收下，改天学者做一下。

将鱼稍微煎一下再放水，鲫鱼很甜，就是比较多骨。用鱼汤煨豆腐很好的搭配啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个大大鲫鱼，我见过最长的也就10cm左右。也这样做过，只是没用豆腐

看着很诱人，可是这么大的鲫鱼好像不太好买到，大多数都是手掌大小！

支持啊。
I1O z0hZ|v 我也好喜欢吃鱼的。
$k0H'ds8tx#~ 楼主好贤惠啊，流口水了。&]~K,m8}
改天去试着做做。

还是喜欢刚开始的时候就放豆腐，那样豆腐比较入味。

不错！不错！     改天学着做一下，很好的做法