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水煮烧白

先看看成品图吧! !evA3f4Y(?h&zd$o
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[{A7@"} O1K 用料：
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 +Be.z$YX
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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EC;cl5h @Y(m+l"j 　　4、泡辣椒三个，切段。
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　　5、酱油一汤匙。
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做法： v
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b)G9HQ2d 　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 5d+l]%P,r
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:nB9R8P8i~u3r 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 %D0L8yZi7? y
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~8SCV2ya 像这样。
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|#Y?^m 3、切成稍厚的片。 o+I(|9u,_r+Lr4W

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%p#U5hvQ4S$cv&M 4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。
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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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j|:G#YN^r4PW;` 6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。9n7y(y-aTQ|)e

5Ah!E!\(YPHph [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
` r*}vp\ 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光