查看完整版本: 型男厨房----腰果爆鸡丁[7P]

型男厨房----腰果爆鸡丁[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8848169191473565405.jpg[/img]
#Bd"^4u*aw1Jk(g
MX-N`vZ mA2n [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　1b2` ~8H8y.Zt6y#R
2HzN+^hz0cOD0~
     材料：鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)　
*s-A!w"U$JH2g0S)j 　　 腌料：酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)　a-y[9g#A |kD'[
　　调料：油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)P
L1W8oT
3L d1]-mk#DY
B F\.Q'z8cU-e
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6372956742088607118.jpg[/img] hB%wA+B s:vu

a:{*H.CU,NFi:w [font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡柳洗净切成丁，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
/\oz0qWw#pfP
P`6i2N$M+L [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6299865042489854175.jpg[/img]
~Rn |)cg b,\ 2_g{/O!O
[font=宋体][size=4][color=blue]2 洋葱洗净去皮，切成块状；葱去头尾洗净，切成段；姜去皮切成片。[/color][/size][/font]RGz`!tT

M_H+eaE [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2249375242541943867.jpg[/img]

`Ym$v&h
(UT&zW(b.f)M5S [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内1碗油，倒入鸡丁油炸10分钟，直至鸡丁呈金黄色，捞起沥干油待用。[/color][/size][/font]
tL8j {;st9e3Lp tg:Yxangg)Q
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1776040895915247263.jpg[/img]
m la(s8u%n(v w.w\:kR7X8PE
[font=宋体][size=4][color=blue]4 炒锅洗净，烧热2汤匙油，以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。[/color][/size][/font]
(e'KC&|"u9yS
7IDD oP.d(IW [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/305435069123282449.jpg[/img]
D!`z
SRWNR'^
#Y8wtN"V [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入的鸡丁拌匀，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。[/color][/size][/font]
-p-q8uu%`^5K
.N6XG4}(?i@.G [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/497716112221453855.jpg[/img]
*gs.}U^A A
i
g4x:SA$e@b [font=宋体][size=4][color=blue]6 将腰果倒下锅，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] *Et}/z}'moK

l0O%co$t@Kp ?&m [font=宋体][size=4][color=blue]%ZD[;O&z%\E
厨神贴士
Gm9p.oX\
?_"dq;tr 　　1、鸡丁下锅油炸时，要不断翻搅以免鸡丁粘锅，还可让其炸匀炸透。*cI6qA-A[.Z4PN
　　2、油炸鸡丁时，锅和铲子都要控干水，避免油花四溅烫伤人。 Z$za-Rq
　　3、腰果先用油锅炒香，再放入锅内与鸡丁同炒，这样腰果会香酥美味。
.k2D0fYQe~"t 　　4、炸腰果要用小火炸，火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦，看到腰果呈金黄色后，捞起沥干油便可。0YT,C~ jhP:c1C
　　5、炒干辣椒时火候不宜过大，否则辣味没有爆出来，还会让干辣椒变焦，影响口感。
#\)b9v$n7R 　　6、鸡丁油炸时间不宜过长，以免炸得太老不好吃，待鸡丁炸至变色后，便可捞起。)lQ"^)B'e&GNP
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

还可以，不过我不太喜欢吃洋葱，我觉得可以用藕丁代替洋葱。

看上去还不错哦，不知道吃起来怎么样啊？我比较喜欢吃腰果！