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色味俱全虾仁豆腐羹

[b]色味俱全虾仁豆腐羹(图)
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[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2005/1123/1510144493.jpg[/img]U B'PT f E
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　　材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉
4C C Z3wV){D 　　制作： gN JKQkY
　　1。虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。
f]F#C*p'}`"rI)y'{W 　　2。少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。
YPj F3b3EU.Z]&u 　　3。另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。
8A3p.dGb&Q 　　4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。
ats,X_7vS^c 　　5。将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。
3h&M"\Ya8l 　　6。入碗，加少许葱花即好。