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查看完整版本: 怪味鸡丝

想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝'p-z ^U6s4a
9T5g/s,`2pz"ve
J s}:{l:X$rj a
300克 鸡肉 "M }Z$Vb9@&{

B0tYp/IS;q7h/x ]3z 1支 葱丝 WR y-gP
`0x(o*m(i r*C9i:{
10克 胡萝卜丝 xNG/xPS*bM%{w

4M ?*dd`g2R5~ 酱料: :^W \kw N5B1PJ@

Zh}r.b)^8N 15克 酱油
(P}:G%_vq f F5z:cf
6克 砂糖 X7EXF n:E

:Wk ~n/S ?/_Y*G 5克 白醋 B eaP(D:P

gp"_cRd sG 1克 盐 ;VC D kS-vF u g moP
NvT+B e c@%X
2克 花椒面 W#Ho;K$A|

fQ}4Z5bi 15克 辣椒油
T3Na'~,Y #Xi:E sQ4VMw'l4P
10克 芝麻酱 y _/dbPr!\1^
1bbZ Uy+f#F
5克 熟芝麻2
&?"s$A@!K *XOmc]o nb:u h6G
5克 麻油 'mS1II#U7sF:f
*k h$N.T7pl1wS
1克 鸡精
j%v_*Lbi G3U S!GSN4[p
2克 姜末 (wE!s#nj#o8E z*t3K
nf t w!Gn5Or S
3克 蒜泥
Nb8C+uQ
?*T5h!W\ DT?v 8克 郫县豆瓣
;o6Z#M*G]([f,TD ^,z"{!H?"@!r(Mn6~k X
适量鸡汤mg8f |@NM*cX

4eT a$w,]H"R$jN 300 g Chicken meat
9_(NU&j,R,U
jkbCjL`S6v.I 1 stalk Spring onion, shredded n[(j4f uI;};g

)B.g_^'_'S3n zR 10 g Carrots, shredded :|] xxX

8O&z Jo"y Sauce:
rMbK,P2i
L+M/g"reqRP7}*U 15 g Soya sauce VL0CDJ Y%~W
6R)K0w { pw%a
6 g Sugar &m4t"a3bM/~
*Vi|2ryD8Y
5 g White vinegar
.Fx wUqn@1q 'x _{9v{-P
1 g Salt !q'c`V&_"C:AR
9n hf"q9T*K
2 g Szechuan Pepper powder
t)c.KUU1W
6B \K*d6D1Tr)l 15 g Chili oil
e$uO'^3I (OY1M5Ja(g IFj1o V
10 g Sesame paste
E \d8xAD5t#T 0RASB9g%p+?f
5 g Roasted sesame Ip NeNp+ov}
Q$`b2z^|-Et
5 g Sesame oil b-u gM#l"p-L9A

#n+s#~%\;X2E?7h D 1 g Chicken powder p,skYXE
;HY/d WbP!Xn
2 g Minced ginger
;CX3gBVk"^ 0xl"l v7Zy
3 g Minced garlic
5] ^2me-U4a+@"D6U } Yv-{9I hN&au8T(b
8 g Spicy bean paste ,H/zC}D

9c:D#P @+e?mu Some chicken stock
!y+{WrAD@wy-w
8{-x^r~+T'f [img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]/RV0R~-f"P

7Y&\pN:l%mS o!H$\j"x [img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img] kp Tq g$|,b
H-b%i fpi
1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。;L!~8`~wz
p"jIn zv"V
Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.6EjQ1V*zj

`o2ZH*i~ 2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上
/u o.?Ad$f*\ 1`l#uxUz4Ji
Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.q g&c*}}u+P
5I3Z;W't!B9U0D
3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。Q(p*{ rCWB-M

,O2y"[7d-} Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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