查看完整版本: 淹黄瓜

淹黄瓜

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
v q
c8Z"^1YL$n#G
tK-s ^ N%W 　　调料：A.盐一勺 p [&K t s*tk+N'o


n:w9p%w+d'Ed] 　　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
|Yyb5D"X4G#|
"kgvR gnT f 　　
~2n{"` N2P'X N y)PH-J OS
t
　　制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。y U
n"pl#j7@+N
-|4n0nm)GJ%W'{~G
　　2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。8{4x%l WO{2?L
(v V{1R$rW~2l
　　3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。D
Ah(}x3i*n$E u6[
0s e!y.[(\PF
　　4，放置冰箱中冷藏一天，即可。9zC4e`Do

!W7nTs#T)qd0Y 　　
+T-k#R5DB!a4o!O
5{;FfV'vz 　　特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
/tx/Vw'Q
:Y\_w(Gmk5X 　　
Ug?R gT&x6r OU,\i0WGG6u
　　需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。j|c:_1ZH_d

^6c4^"Bj$E9X+J 　　2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

GioOEj_u
,jn(^F | 　　3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。l'Z%hY+FO Pxx g
4Gy2Y6c.W0X;O_J'l
　　4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

其实淹黄瓜是一道味道相当好做法也比较简单的腌菜.