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滑蛋裹牛柳

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i6@/i0G_ [/b]【滑蛋裹牛柳】
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原料：
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鸡蛋4个  牛柳300克   青葱2根  红辣椒1根 .Z~:Zi'_
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9`rl*~:p5u.Z 料酒1汤匙（15ml） 酱油1汤匙（15ml） 色拉油1汤匙（15ml） 淀粉1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml） 糖1汤匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）-u6F@^R_YE

5RM9Tg)o 做法：b0@(TF/o;LCYo
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1)将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
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"v*v&GN t] 2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。z:m.|ynQS%z
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3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。 sdG WA!o/f1h'C^L9d7^

I4Av0|}d4s 4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。CM${&}8c0y2J
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超级啰嗦：`z7dzuIP]

_[&H.Q(~%`pIWB **牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。
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『分解ing.....』
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将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。 Q(s,W#E"OM;L

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u*En#K9m+r P&U 炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。a4q5MxaM4m*x
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炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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