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核桃鸭方

【原料】}h%T2iZ

3I/Y4H}/SF+k 填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。
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ZI6Ck4~ 【调料选用】
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#p h't(](^xt 盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。
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【制作及食用过程】 {(N+bi'`;i

;gq)B-S? (1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。

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(2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。
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成品特点：鲜、香、酥嫩。
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