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柠檬塔

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49fe147b020005mt[/img]
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塔皮材料：低筋面粉120克、黄油70克、适量水、半个柠檬皮屑
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做法：
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/K$I;SS%S\         面粉过筛后与适量回温且切成小块的黄油混合，用手指搓成粗粒状，加入柠檬皮屑，分次加入水并揉搓成团。将塔皮
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铺于塔模上，上面压重物，180度烘烤10～15分钟，成金黄色。n^c;Ln:AMR
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L1J!m1B,d| n;e 馅材料：鸡蛋一个、柠檬汁50毫升、玉米粉两小匙、糖60克、黄油30克、鲜奶油30毫升。@ dhB,?b|

4Ne#|Fg$Ft 做法：鸡蛋打散，与柠檬汁、糖、玉米粉混合均匀，隔水加热。不断搅拌材料，出现粘稠状时加入黄油和鲜奶油。最后调s;Y}x;{p5as:~
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味（调整甜度酸度）。不要加热过长时间，柠檬的酸味会消失。
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组合：将柠檬馅料倒入塔内，做适量点缀。放冰箱冷藏2小时后即可食用。
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P4h6k FN rIv [[i] 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 09:50 AM 编辑 [/i]]