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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉
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]h1D$a5S+y 材料：青蒜苗，五花肉 |/~'t"q
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配料：大蒜，生姜
QH(Y6cQN 佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油t[i#Y@2Eh:v9i|
主要材料图如下："c%[ }G FR5pBU
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goni+b4t+N/k 图片附件: 1.jpg (2006-9-7 00:54, 27.17 K)a!@O[9{k n
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/1_gaGBUNCqv8wN.jpg[/img].xh(sc6R
准备步骤：
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G]7s)N"h4z 图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)i*|S(e6v*m7|
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[ ]X4f'Dv k}g 1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
Y'Rc~*lW 上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉
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[6c zm A 放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，6k0nx2bG-T iQ
然后切成肉片，待用。
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图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K)
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2。把蒜苗洗净，切成段装，
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图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K)7o&\$jU7A8sj&U-x-^
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3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。
rQ e!w6xb a 准备工作结束，现在开始啦：
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jc 1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好q b B]1T|O~7O
的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如
7i*\1y \%z:Q!y 果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。
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图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)H-w8~P |)z@)avP
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-lZ*w6fug 2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉,x-L:I!y:Ye}9C1J*r4r
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的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有
"Q6r-UK"W"R` d"rD 点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放[|My$i/v:^J IR
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。

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\t}N9T.w8W 图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K)MS!w_F~ rhi
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}f(?S 图片附件: 7.jpg (2006-9-7 00:54, 54.66 K)u v fv-O`uQ2eG
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fy1G7{nuTY 图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)cu:xhg
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