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白炒响螺

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FF%A9v.v l:S] NC [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006711212714686.jpg[/img]
%~'uiN%A7y:P 【菜名】 白炒响螺+N R S"Q)^"S
【所属菜系】 闽菜
c$u^J'~%v#AO 【特点】4w4v\&~b
色白，鲜而清口，夏季最宜。(福建菜)5]?%S[0Rb
【原料】
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tD 响螺肉（５００克）、冬笋片（７５克）、冬菇片（４片）、葱段（４５克）、黄酒（７５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）
.m DI+PP 【制作过程】&|0D5W"XKc
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一、将响螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽响螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。二、开旺火热猪油（３０克）、锅，将响8Cyo/L+wM!jJ
螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速炒几下即好。[/size]

呵呵 螺肉是好吃 不过最近福寿螺事件还是给我们提了个醒 在保证美味的同时给要注意健康 建议做之前最好用水炒熟"Ef3`N8LD'R
一点小建议哟  哈哈