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hansebin 2006-9-15 17:22

菊花鲈鱼

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【菜名】 菊花鲈鱼S/B)N R2r E:N7C
【原料】
5Z[9y_RRPs;D 鲈鱼1尾,番茄酱50克,芥蓝菜叶2片,干淀粉100克,湿淀粉10克。
rs@-YQ;z]+o3W 【制作过程】
;r([)m'D+`^D:q AdF"_&E 1、鲈鱼治净剖成2片去骨,剞花刀,再用斜刀横剞,切成10块。0_6l9S0Wb _B9[
2、芥蓝叶剪菊花状,焯水。肉清汤加调料调成卤汁。rP}L d!E_7Q
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘,配芥蓝叶。
&n2Y'_*qf(|1k1J+r)z*Z 4、卤汁勾芡,淋于菊花鲈鱼上即成。[/size]
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