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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。KlJPMWW
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今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"
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我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！
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材料：
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番（红）薯（什么颜色的都可以）200克%L1H1_2H&@}hZ
面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）K6G7EH}5Xp~)z
薯粉 1 tbspOg-IPp%O(Y
糖1 tbsp!WIN{:S_|
Baking soda 1/8 tsp
|FFC;S4a1p S1t 糖粉（caster sugar）适量t{EDa4BMmb/l


S+W6p\2Q!o 首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
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[img]http://i43.tinypic.com/ot3qfc.jpg[/img].vr'`E;o _ r

KLA?u ~-Jy6j;R 然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
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.|_.h@3Kr 然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。*vFIlKd/kf9d

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"Nj$q?(^:Sn@$v 沥干油之后，撒上caster sugarP*U@+X]l

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好好吃喔！
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摊子上也有这样卖的。。呵呵
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