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番茄鱼块汤（图文）[8P]

[color=blue][size=4]番茄鱼块汤有健胃生津、清暑热和增食欲之效，是夏季的时令靓汤之一。要让鱼汤味道鲜美，酸甜醒胃，先将番茄炒至出汁，加水调味煮成浓汤，再倒入过油的鱼块煮沸便可。琪琪说，此汤热量极低，还有消脂去腻、减肥瘦身的作用，很适合想Keep Fit的MM常饮。5s%~&s| u{ zs
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　　烹制材料(三人份)W/kiTt

w+ad^+v5OEX 　　材料：鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)8Dz;]v
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　　腌料：姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)
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NH"Twh 　　调料：油(4汤匙)、海天金标生抽王(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、番茄酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)I h z5s+I$Cq

Bs(W5R$D [align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_2.jpg[/img][/align]
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#LQg;F$og 1 鲩鱼腩剔去鱼骨，洗净拭干水，切成小块，加入腌料用手抓匀，腌制15分钟待用；洋葱洗净切块。6Av/Eq$\.d8f

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&Z3Y8hC3R \ 2 在番茄底部划十字刀，放入沸水中汆烫后去皮，将番茄切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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h)?I%H"n8R 3 烧热2汤匙油，倒入鲩鱼块以中火翻炒至肉色变白，盛入盘中备用。(^l5AM)h1c
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WUr Y{&a^ 4 续添2汤匙油烧热，先放入洋葱块和蒜末炒香，倒入番茄丁拌炒至变软出水，注入1杯清水煮沸。Zz%B5?A&X"{

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8_8|D]"V$Kc-z 5 加入1/3汤匙海天金标生抽王、1汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。
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H!j5~c @5h4|N#H 6 倒入炒好的鲩鱼块搅匀，续煮1分钟至沸腾，浇入生粉水勾芡，即可出锅。
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V^e~:J$}!jQ8nE 厨神贴士
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　　1、先将番茄炒至微软出汁，再倒入清水炖煮成汤，可使鱼汤的番茄味道浓郁，汤味香浓美味。)@5G.W4|@$z}y `3F
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　　2、鱼块煮汤前应先下锅过油滑炒一下，一来有断生去腥的作用，二来可使鱼块嫩滑入味。9qa+x7f!dj

R6rn'd${/|8Z 　　3、用生粉和鸡蛋清来腌鱼块，可使其口感更加嫩滑，不过蛋清不宜放太多，否则拌炒时容易粘锅。[ tL7U \_;gWs]

w.w _$Humj_ 　　4、在番茄汤中加入番茄酱，可使番茄味更加浓郁，应边试味边下白糖来中和酸味，待汤味适口便停手。[/size][/color]

这个菜比较容易做,我很喜欢,请楼主多发点家常小菜

这道吃好我喜欢吃，做法也简单，称得上色香味美，有空我也去试试看

这个我喜欢,但看图鱼肉怎么这么红,比那个妹妹的脸还红.

这东西做来好吃？怎么看也好吃哦。那鱼就这么下锅炒？那鱼肉还不老的没法吃啊。看了下调味料这东西做出来就甜咸咸的。还有那个鱼啊怎么能炒哦建议上点生粉抄下水油里过一下也可以。。。千万不能炒啊:faint

看上去十分红，只用番茄酱也能凑合的，加大蒜泥少许。

回复 1楼 的帖子

这也可以啊，看完之后饿了，美女配佳肴好吃极了。