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龙卷虾[4P]

[font=sans-serif][size=13px]龙卷虾[b](Hurricane Shrimp)[/b]
.Wv3O_6\;gC [b][font=SimSun]曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。[/font][font=Arial]   
2C)VdLA,j(nl
5nT%W PAZ4MM-q [img=450,628]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]k
pbvZ"x

(vH,ipU0r;m 准备时间[/size][/font][size=10pt](jG6dj4qF`V!P
40[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]w%Fl2cWAbi
[font=SimSun][size=10pt]烘烤时间：[/size][/font][size=10pt]
s4y)])^d 20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
7UI5P$Y0i$N [font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt] n\#ruT
16[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt]  [/size][b][font=SimSun][size=10pt]8~`^+}!twrmd'~

.v&a,w!S s`2[N 材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]W
e|x$W vJ"k-H6X%ZU
虾[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (shrimp)[/size][/font][font=Arial][size=10pt] 16[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸iu8hk$r/F%O7i|lz5R
干[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]面粉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [font=Arial][size=10pt](all purpose flour) [/size][/font]1/4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯
(gj}D4E"RZ^'r [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]酥皮丝[/size][/font] {_ {'a9bKrS(u.m
[font=Arial][size=10pt](shredded dough)
nRCj1l(Jlc [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]180g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]4b4Qk-Q H#xi
牛油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (butter) 50g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，微波炉小火[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟叮热融化[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]!z$^ O_C;PQ
9i,}x!_
t7f+Ot3@8Y
腌料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
%cM/B5E M.t 盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] 1/4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]!OT7`-{+Au
白胡椒粉[/size][/font]s}+l3fWE
[font=Arial][size=10pt](pepper) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]少许^!^;xC{{m9n
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]料酒[/size][/font][font=Arial][size=10pt] 60ml
;y?jA!j)G;]'g !Z|JTy@L
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]面糊料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
}L@'F*k3C2vg 面粉[/size][/font]
:tb7zM\T-V [font=Arial][size=10pt](all purpose flour) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]半杯[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]:k;d }
uP`z+RAou
蒜粉[/size][/font]

|S}Xu pL [font=Arial][size=10pt](garlic powder) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙
r,Sn{h F%mZ [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]泡打粉[/size][/font]
zBR\)uB.y [font=Arial][size=10pt](baking soda, double action) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt];B0\-K?/d]6F;p
盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (salt) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]少许[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt] ?u0rk5E3k_A"yg#g
水[/size][/font]
Z&v~N+O] [font=Arial][size=10pt](water) 100ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]iMo] g3D|
油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (cooking oil) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]6?&Mq6l6A8U5}
把以上材料混合后调匀成粉浆[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]o QJ~3EoC
0r U bO,KsVi
蘸酱：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
fVP fq~C 番茄酱[/size][/font],^5v']K'`r-z/q
[font=Arial][size=10pt](ketch-up) 100ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
#Y2PS1z-n!C^%l 柠檬汁[/size][/font]
6|b3Dj%yR6q _B.Qj [font=Arial][size=10pt](lemon juice) 50ml
5o*fhv x2~ [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]韩国辣椒酱[/size][/font]6AP!Q"V(] b0t:\h#gB
[font=Arial][size=10pt](chili paste)1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
-L"H#Y9^!uN:CN 香菜[/size][/font]a'sT2Ka.j8SUR#c
[font=Arial][size=10pt](coriander) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙，切碎[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
+}K$v:HL-Yr1}eI I#}*`*\T1A6BNo%Z:a
做法：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]7~!a,]0`U6k4H]lU it
1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]烤箱预热[/size][/font][font=Arial][size=10pt]350F[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]

x-?Z2wx&Xwz 2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]用小刀[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]在虾的腹部横向划几刀（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]A[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），压直虾身（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]B[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），加腌料腌[/size][/font][font=Arial][size=10pt]10[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟入味（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]C[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]
X$f3b]Z)tU 3)[/size][/font]
4J*ym#dLs-C:v [font=SimSun][size=10pt]虾身沾一层干面粉（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），抖去多余的粉后，裹上面糊（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
"e b3J)p@U;s*B;z{ @ 4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，[/size][/font][font=Arial][size=10pt]G[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），用保鲜膜把虾[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]松松地[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]包好（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]H[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；5Ks/_"h(I
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]5) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]入冰箱冷藏[/size][/font][font=Arial][size=10pt]20[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟。取出，拆去保鲜膜；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
'l^VV.|4r 6) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]I[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），[/size][/font][font=Arial][size=10pt]350F[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]烤（[/size][/font][font=Arial][size=10pt]bake[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）[/size][/font][font=Arial][size=10pt]15[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，再转上火（[/size][/font][font=Arial][size=10pt]broil[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟至表皮金黄松脆（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]J[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）。吃时蘸食番茄辣酱。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
ZBFfTb#N8l [img=659,631]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]o Y%c5`M|
An:Bn+XFI^'TQ
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]贴士：4U6M0z[B*V(A
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]a) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]WvG f5r\lp&M
e
b) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]酥皮丝（[/size][/font][font=Arial][size=10pt]shredded dough[/size][/font]"_lR3h|
[font=SimSun][size=10pt]）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；t/sy.YLn
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]c) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
K9L%U%tmRlH ~)m W d) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
"ym`9G?K tF0J [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial]e) [/font][font=SimSun]保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。[/font][font=Arial][/font][/b]9F"_ N}4C
^9^ h
[img=550,371]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]jH0^*d$I

0K%m }W%uNc a8rR [font=SimSun][size=10pt]关于[/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]酥皮丝[/size][/font]L*s J|.e:Hm
[font=Arial][size=10pt](shredded dough)[/size][/font][font=Arial][size=10pt]：
Iz-OhT2I:sy f~g;KRJ1yJ
西人超市卖冰激淋和冰冻水果的冷冻柜里可以找到。与puff pastry在一起。
U,Lz$\~f| [/size][/font][/b][img=600,381]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/ShreddedDough.jpg[/img]k3o~#M+x
[/size][/font]

好有创意的大师之作，好漂亮的下，一定很好吃。

那如果用小火下油锅呢？也会散吗？酥皮丝看来倒是个装饰好东东啊

龙卷虾，很有特色，没听过，没见过，这个味道怎样，楼主的介绍很好，谢谢楼主

呵呵，确实毛茸茸的产物，看起来还真的有点象龙卷风了。再加上我喜欢吃虾，看来这菜一定不能不学了