qs20088 2009-6-5 19:12
越南甜点-木薯粉条[16P]
[size=4]原料：} A [5~(t(c2q
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊，我用的是珍珠奶茶的调味粉，用了三种颜色；我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的，不知道我具体用了多少，反正一大包变成了一小包，嘿嘿)a"WQVR.^ EwZ+`"[i
先秀一下成品 q/[*p"Y?+xw5Ms
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160135236.jpg[/img]
y m
`pY U
_
4B5b
wPF;s%A4g2r
T eS@C2`I+|
下面这就是冰冻的木薯粉)k+l0J hq.}
木薯粉英文叫Grated Cassava，在东南亚或者非洲人的超市有售e?1h^ X2W4t:R
国内的JM们，你们得自己去找啦 6e~G4VJ}Mq3e o
1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻/d `$U ?~K;W-K"}
角上剪个小口，让解冻出来的水流掉3X H{4H R0T'y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160202383.jpg[/img].YJ?1` C"@/]:K)mB5e P
2. 取一大碗 ZtH"w%tr,j%r
木薯粉、白糖，加水
;T7u`@*z~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160212957.jpg[/img]
+r sH6{I,V
$R#H]u}EI:};M
liHk6\K a6V r
3. 搅拌成糊糊，越均匀越好
/]v
veX X3ty
我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开
$at,nE8Q#I
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160236147.jpg[/img]
#] Wlb5V.M&z
4. 取四份之一的糊糊
p!ei1sD4z$G+E:L
倒入可以放进微波炉的耐温碗里
`kI O3l8lsIB
加入色粉，搅匀 (这次是绿的，我还用了黄的和淡紫的，另外还有1/4没有放色粉，做白的) |3B"m(j*G@j.l2Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160250131.jpg[/img]
lWG/H5a&nM m*j
PP;YPAJ*S i
q.g:Y4b8Zx:g)eQ!}
5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟 fxf*C9}z i T t H
取出时，会是外面一圈熟了，里面没熟的样子
K ~ o(cv
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160307138.jpg[/img]
pY6e](Pbb*m$F
6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去9xv4G(Wt
再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟
~8P6L7f&Uk ??&E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160317700.jpg[/img]
:~3k6Nl.Ph,d)T
&_Y1x$KT4d_
A wTH/l8@
7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止
JFgd JW?6z9zf
完全熟透的，应该是这个样子的 7Dw*k L@1@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160343977.jpg[/img]0t P S
xJ I F7m;Fd
8. 取一大盘，底上铺一层椰丝
e c4Nj)_ N
EW3TN
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160357490.jpg[/img]0U q Q7AvFeV ~
x*NH7?YVo
#_sz)R&s[
9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面8WMh x:s O
OYn
(木薯粉团团这时是很黏的)
;m,oJ+p)L,d&Pw3[%n1Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160417830.jpg[/img]1D{*X!N c8}[+\
10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝 e2Ryik-Q+|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160433865.jpg[/img]l1u8I0ON9o
x
*`%N R
a K
}jx ts*}8H
11. 用调羹把粉团压成薄饼状,^9?i5[;S | ZP Ah
不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方 y-p|0t)Q0S C
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)*|+J?(|4j#xV
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160452717.jpg[/img]2b$Q*|)R3Q;v0A
12. 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝 _^4E*Tt-O/~wL
每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了
cHSUH;g P8H(Z
(据说也有切成块的，揉成团的，不过我还是觉得切丝最方便)7|-MM n/l UH
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160510514.jpg[/img]
/d} D1hU8y
rhVD9T;b
*F U xvX
13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色
G7{JT1Q;W:`}.J
混在一起就成了。
*Tb>s4i
提示，可以把剩余的椰丝也倒进去，吃起来很香的呢)V2` } p{/P
一次吃不完，就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后，大热天的吃起来更加凉爽。
De:N5w%O
近镜头特写
1_`%}1M9`1n.N F;a+F$C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160551774.jpg[/img] @)ct:Y6x0X+u
把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
Cpy k-Gv
因为用的是果冻粉，颜色比较强烈，更加好看呢 #G z?'p B]9X C
再一张 b*}P(D;p!g"Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160638418.jpg[/img]Y` x0A A ex6t
一小碟
j!{"r
_$S? r9^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160651517.jpg[/img][/size]
what126126 2009-6-7 23:57
这个菜的材料好像不好搞到吧，只能支持一下！
在线客服(1)