查看完整版本: 阳春面[5P]

阳春面[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：
'PVd9gJT?S
G(S6s9ffX]3n0m 鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。
,H;G!se)u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060910320941.jpg[/img]
!NyQ8p(t` \X i-M bk6G9M.e
做法： s$T#K%];N|o
G RuCO]+s
1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；"cO4dB"g
yQ+u6wX
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060910325438.jpg[/img]
f{6ej0KCn'k:gx D$o s5wh3v"\(C
2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；
o2V]Jv7M-r9A[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060910331449.jpg[/img]
"_b@-@4V^$x;gHV_ g ,M}Sez/pa
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；)o1yr;T3G1A.w,x
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060910333738.jpg[/img];N,`Qq3^8['q6L
/a0m]#K2R.T
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！
F2GL6uPj B7]W?X
另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！
WgCh:u9f cc] ~+A dDX,HFl
炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。 ^Jd \?_;S
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060910345315.jpg[/img][/color][/size]

经典的一道面食，小时候经常在路边的小店里吃

没吃过，不过很小的时候课文里学过一碗阳春面。

经典啊，记得小时候常常在姥姥家吃这个。现在都有点忘了什么味道了。一会做来吃吃。回忆一下

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

阳春面是不是就面条的一种啊，是不是和担担面差不多

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好香啊，一定要去试试啊， 经典的一道面食

经典名吃啊，只是还没有吃过正宗的阳春面，看起来火候不好掌握啊。

很是普能的一碗面条，原来这样就是阳春面，不见得有什么特别的地方！

那么多的猪油，看来不符合健康饮食的要求吧？？

我家门口就有个店卖的，相当好吃。看完可以自己做了。呵呵。

原来这就是传说中的阳春面！老板来碗儿阳春面

个人认为还是高汤最重要，不然葱油再香也没用啊。

六月鲜的酱油可以沾任何食物吃，这个是我的最爱~

很简单很容易做的一碗阳春面
4_3]3g}Nj 加上一点海米或者鸡蛋 可以再丰富一下 :lol:

简单，不过应该会很香，其实有时候简单的东西也很好吃

非常喜欢这种类型的。感谢楼主。又学习了一种。

炎炎的 夏天吃一碗香喷喷的阳春面是享受，我一定学做

阳春面其实满出名的,好吃而且经济,这个面古时候就有了,名字也好听,阳春白雪