查看完整版本: 蛋炸蹄筋

蛋炸蹄筋

原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）d+Q'~;z-?&p

2f"X'cD%[o'`:p 调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克
o3\RTnt\ z-Ma.A3q Ls8h
做法：FQbZ!?][*I XR v
1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用
#HC({(x W:_2I
8N"w]#W[m 2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。^M!E4yBG3WZ"L E'W

%X#{Py @!D 3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。(l6O
B;oQ H
B;q'py^L

q;V.h)I'[v V*Li#E*A*d 4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！