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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：k G+YvOSY+G
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胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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调料：.D7~@c1A;s
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盐、香油、花椒水1小碗。!BG+ZVWg!J

i#S,FXI0b&E%w9`(L6Uy 做法：
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e3d_k0l2A7T 1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；
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2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；/F3wbX$fHf

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E.I 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；
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:U ^+u![` z 4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；?v:qZ/b
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5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲； `0L@0tu)q0O'U
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；
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7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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+_oH^({uxD2q 8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；!o L8^P8i

X0FS4L O.Sf)_ 9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；4Zd-GVr0ijW(`%~A

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r|Y 10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔； Ua n$}6gni6p:fn
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11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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_Q5B&K&N U 13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。5{Ao]-k]x,\
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'uPy'otH A;tjOG&? 备注：/|5o ^dk _:P
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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；
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2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；5kgO|(tr

zUE?Q~'L"u.dQ 3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；/SDf%J/t!gh
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。
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看起来好美味啊5g'NN[4Gv.jQK-a
我这技术估计是坐不出来了
F&`T*r8JJ;r'f l ╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
^H(zjc5kiD[ P 看方法有得小难度呀！