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牛腩菌菇锅仔

[b]牛腩菌菇锅仔[/b]
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F&e!H1x$R-GuN [b]原料：[/b]:R!q8|7T"usW-H
牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
(}KT.Z3CHP{ U [b]做法：[/b]
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}Z9I"j 1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；9CXe*b0]Xr MU
2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；
f+}#e7cM#t 3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；
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Pn7EA`,m1JuPc 4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；:C(g$r EV'}do
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；~\]
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6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。 v$c/h P%d
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G \ ?'Hu8p [b]Tips：[/b]
/T[ Ek BIs"b:H 1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
"U"Vq8Lt6E/yRV 2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。k3~UZi,z1?p,W
3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。
S q9E W$l q/E/Tg$D OJ7lK [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811271720.jpg[/img]

看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧