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上海特色菜 红烧鱼块

红烧鱼块的制作材料：
.Ob*pO$tHr/g!Rg 主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克
@$D.F^u Tt` J 调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克g(CA"K-b

;i?3XS)Y [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2008-6/20080609191521472.jpg[/img]r`I}A)s
红烧鱼块的特色：
4reDP7b6H m 鲜嫩味浓。
Cc W%~s 教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃1OoO!h(},AH0Q`
制法: Y0z:R9r4E5k
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（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;
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n[h`/r |5a0[QE7s （2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；V"e4Tti

lqX+k[m1?r （3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；'^[vYX~bfo
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（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。 U9}` Ou9qU
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看着就想吃，我今天中午学着做了一下，自我感觉很良好，不知道是菜谱好呢还是我的手艺不错，哈，后天做给女友吃~
S[,O2kQ"Ka d &vWI5i#|y
谢谢楼主的分享了，这就是我喜欢色中色的地方，谁说成人论坛坏了~色中色就还有很多很好的东西吗!

不错，看起来不错，一定要入味才爽，这还要看手艺

呵呵 今天中午就吃这拉  呵呵 很简单的做法

这图一般了，看的我都没欲望。红烧应该是那种红色的啊。

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

这菜不怎么样，明显看出来对鱼没有研究，可惜那鱼了

红烧鱼一定要烧的入味，不能有鱼腥味，建议做的辣点。

呃，不太了解上海的口味呀，有个上海的网友说那边很多东西都是甜的，咸度不知道够不够

不错不错 看着都流口水了学习下 老婆超爱吃鱼 好好表现一把

外观看上去很不错，色香味俱全啊，去饭馆吃。

看卖相很一般！不是很有胃口的！还是川菜好吃又好看！

这道菜还是不错的，应该要学习一下怎么做了