sexbg 2009-8-18 19:13
好吃的芝麻包
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140055rKOT.jpg[/img] X.s ~ L7uW9J [
E'O#i5z ? t$h \R-S N$BK
这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。hW |#aR(}
@sT9@8|
-L)g-Ii2a3]!y
一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。 c_y$eJ7J K([
VI r@qZeN\(B"^
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140054Pepj.jpg[/img] G P9F+pgMn
$h4K v6@w1NfBd xj:m
材料:面粉2碗,酵母一匙,
.z;L._qJ's,P
LO7P5m/cc'i'T$oa
2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母J(P%r0f I#Si(x
`;jD jn k+Y(?
放进水里化开.
4Xc bx/~J'P,JAX
R
g^~ tt
3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀..z&`#~a9v
1yM4y$q"QvV
4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
a|8g.a.P\
`r
J"S/A6V(M`'c
静置1小时,发酵完成.
flb[+l;V^0r RE7bj
m Kv9s_ s*{
wNx5y[
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908180930331JlcP.thumb.jpg[/img]
H4_Nq ?"W!@
(Y"]4v
_ L M
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140057pHhA.thumb.jpg[/img]
_[5l M#k,{]
p3Z2Y{|1p d
5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中 n k
A!J~#T
.lN4U)T W9P's
一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.i9g u3dr(y}V
8wVj#jD6b_ U
6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
N:FRHQR n#FH
7\K#[5GE
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140058tCqz.thumb.jpg[/img]v,_mK6T@A|
~(ui/z*b
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140059B7oW.thumb.jpg[/img]4]9ln3bl'U,n6o;}4F
1s#i%cz)iK5fy1|%q
7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
'b+KpXV#U
0TE+J_I%K~6}
醒10-15分钟后再放入锅里蒸.*s/N(F'J-{8g
3c$W'xOfv
8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
WMM4^:xD)]
jdJDm,f)x!JgP
开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.,um%J&Z!xT Y%u8c
Ia&O `{ e X P t9m M q
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140056S5bc.jpg[/img]
在线客服(1)