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鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]
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+G.f6J.rWQIK [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165938113.jpg[/img]
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5p9p"s]X6arW 原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克K(G&pl4g

U!~m'nj9c8^Sh 面糊水:面粉30克，水少许1mU ^h7OYn

!t%j.i)\6H2tp 做法
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1，鸡腿3只洗净g"Z3w:mJ wFt

]#{X!Hs 2，用刀将鸡腿正反面切几刀1e$V`%R\^ _VuF
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3，水加入腌料混合好r"G3p-cSbo

,La'd2B8V} h-l 4，将鸡腿放入腌2个小时以上O$KoY L'o7R.E
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-F8D:y{$g&Hs 5，腌好后的鸡腿
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/bl/~-{:V.{L nd 6，少用一点面粉加点水调成糊#H `O/p#e

^l!jUD8W;T$jS%P0}|[ 7，将鸡腿先过面糊["`;r*A%D?2w.V
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8，再过裹粉下锅炸就可以了。bB:ZU4@0o ~|

.X,m6Zu@C-Y e-} [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165951768.jpg[/img]s8w$q-Pbo
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小贴士
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1，鸡腿一定要选择小一点的8^2T*P~
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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vRzWi,A 3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。1o3h-@R1X3@^u

,M\4Q0L!]ita9E 4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。 h1\dH&z&t)k

!_ d*s;{'^lH 5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]