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雪地金钳

原料有 新鲜的蟹肉, 蟹壳 , 蟹钳, 蛋清3个.
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做法和平时的蒸蛋一样,总结出了些要点.#B+Uv%Q3T|

9P$m*~.@,q 在调制蛋白要打散,蛋白与水的比例要正确,水多了蒸不凝固,我是以1;1的比例调制的.
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mm,CB*xu 蒸的时间也不能太长,会影响吃在口中鲜嫩感.P$ie\ oJ(Z&N4X$Qp
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&b K:_%U\P?)t 注 ; 我这里为了让蛋清蒸的更白加了些淡牛奶,适个人情况而定 GO g/UG%S1GQD
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O0QHiU 成品#NeTuQ$e9\
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